החקלאות הישראלית ובמיוחד החקלאות האורגנית ידועה באיכותה, טריותה ובמזון הבריא שהיא משווקת ללקוחותיה מהשדה לצלחת.
למרות יתרונותיה הרבים, החקלאות הישראלית עומדת בפני קשיים לא מעטים, אך היא חיונית לעתידה הכלכלי של מדינת ישראל.
משק מיכאלי הינו דוגמה מעולה לחקלאות ישראלית מצטיינת המאגדת סביבה חקלאים נוספים.

הציבור הישראלי למד לאהוב פטריות ובשנים האחרונות הוא גם פתוח להכיר עוד סוגים של פטריות המגיעות מהמזרח הרחוק, כמו למשל פטריות
השימג'י.
פטריות אלו הינן ייחודיות מאד במראן – הן גדולות כאשכול, רגלן ארוכה וראשן קטן. בשל צורתן הייחודית, שאינה משתנה בבישול או בהקפצה הן משמשות גם לקישוט מנות אוכל.
טעמן הוא טעם אגוזי וחמאתי.
ניתן להכין עם פטריות שימג'י מגוון נרחב של מאכלים, כגון: מאכלי אורז, מוקפצים, פסטות, מרקים ותבשילים שונים

החקלאות האורגנית מתמודדת עם קצב הגידול המהיר של האוכלוסייה בעולם וצמצום הנזקים הסביבתיים.
כדי לעמוד באתגרים אלו שיטת חקלאות זו הינה ידידותית לסביבה ומקפידה לייצר אוכל בריא ללא כימיקלים המקובלים בחקלאות הקונבנציונאלית.
לעומתה, מטרת החקלאות הקונבנציונאלית היא להגיע לתפוקה הגדולה ביותר של ייצור במינימום זמן באמצעות טכנולוגיה מודרנית, על חשבון  בטיחות המזון וזיהום הסביבה.
משק מיכאלי, הינו דוגמה למשק חקלאי אורגני המקפיד לעבוד תחת התקנים הקפדניים של גידול אורגני ולהפיצו ללקוחות בכל חלקי הארץ.